食用油過期了還能吃嗎

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食用油已經是家庭必不可少的用品,現在超市經常會標上促銷的大瓶食用油供消費者購買,很多人覺得便宜會購買,殊不知食用油也是有保質期的,過期的食用油可以吃嗎?如何鑒別食用油呢?

給父母選擇到好的護老院要考慮的方面太多,到長者家提供各方面要求,有專業的團隊人員會為你找到符合要求的安老院,只要你在和個案主任查看後覺得適合就可以立即為父母辦理入住手續。

食用油過期了還能吃嗎

食用油過期不能吃了。食用油久置,特別是殘餘的粗製油,含有較多的植物殘渣,可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分,容易與空氣中的氧發生化學反應,這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一係列反應,可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產物,哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後,加熱時煙大、嗆人,其中含分解物環氧丙醛等,食用後易中毒。過期的食用油會被氧化,產生過氧化脂質,不僅對血管不好,而且還有致癌作用。

過期食用油如何變廢為寶

1、用來當手油或身體油

「父母覺得小朋友發育期要吃多點,他們在飲食上不懂節制,加上欠缺運動,愈食愈重。」周認為,小朋友患脂肪肝問題趨嚴重,值得社會關注。

手上或腳上的皮膚幹燥的話,可以把手或腳放到食用油裏浸泡一段時間,也可以用食用油擦拭皮膚幹燥的地方。一些愛美的女孩,還可以經常用油浸泡手指,這樣指甲會長得很好,即透明又堅固。

2、用來養花

過期食用油可以當做肥料,每次裝一小杯倒入花盆中,花吸收了食用油中的養分,可以長得很健康,比如君子蘭。但是一定要註意,一次不要澆得太多,而且不要太頻繁。

如何鑒別食用油

一般體檢的驗血報告雖可知道肝酵素水平,但患有脂肪肝的人士,其肝酵素水平亦可以正常,因此可借助最新的「肝纖維化掃描」反映肝功能狀況,否則如脂肪肝沒得到妥善處理,會惡化至發炎、肝纖維化甚至肝硬化,到晚期可演變成需要輪候換肝的末期肝疾,如肝衰竭等。

1、看色澤:食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色,油的色澤深淺也因其品種不同而略有差異。一般高品質食用油顏色淺,低品質的食用油顏色深(香油除外),劣質油比合格食用油顏色要深。

2、看有無沈澱物:高品質食用油無沈澱和懸浮物,黏度較小。沈澱物俗稱油腳,主要是雜質,在一定條件下沈於油的底層。購油時應選擇透明度高、色澤較淺(但芝麻油除外)、無沈澱物的油。

3、看油狀:取個幹燥潔凈細小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,看油狀,若呈乳白狀,表明內中有水,而且越白說明水分越多。水分較大的油會出現混濁,極易變質,加熱會出現大量泡沫和水炸聲,油煙有苦味。

服維他命E及攝取活性氨基酸(SAMe)補充劑,亦分別有助減少肝發炎及改善肝酵素水平,護肝產品邊隻好大家都有顧慮。不過,患者最重要是做好體重及腰圍管理,遠離高鹽、高糖食物,多做運動,有助控制病情 (1)

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